CONSEPA - Conselho Nacional dos Sistemas Etaduais de Pesquisa Agropecuária
Redes Sociais
EPAMIG - MG / Notícias
EPAMIG: INSCRIÇÕES PARA O 6º CONCURSO NACIONAL DE PRODUTOS LÁCTEOS
Publicado em 05/06/2011 14:38:03 - por Thiago Fernandes
Já estão abertas as inscrições para o 36º Concurso Nacional de Produtos Lácteos e para a 36ª Exposição de Produtos Lácteos (Expolac) - dois eventos tradicionais realizados durante o 26º Congresso Nacional de Laticínios, que acontece de 13 a 16 de julho, no Expominas Juiz de Fora (MG). A organização é do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), que pertence à Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) que, este ano, traz novidades para as indústrias do setor laticinista do país.
O queijo Minas padrão está de volta ao Concurso Nacional, totalizando dez categorias: Queijo Prato, Queijo Gouda, Queijo Provolone, Queijo Parmesão, Queijo Reino, Requeijão Cremoso, Doce de Leite Pastoso, Queijo Gorgonzola, Queijo Minas padrão e Destaque Especial (qualquer produto lácteo - queijos, doce de leite, iogurte, bebida Láctea, manteiga, etc - que tenha pelo menos uma característica inovadora ou que se destaque).
Outra novidade é a realização de um workshop para os juízes que participam da avaliação dos produtos concorrentes. A expectativa é de que cerca de 80 indústrias de todo país participem este ano. A premiação caberá aos três primeiros colocados em cada uma das dez categorias.
REGULAMENTO NA INTERNET
As indústrias de laticínios interessadas em participar têm até o dia 3 de julho para se inscreverem, através da página do 26º Congresso Nacional de Laticínios, onde há link específico sobre o evento.
Os produtos serão avaliados no dia 14 de julho, durante todo o dia, no laboratório de Análise Sensorial do ILCT, por um grupo de juízes composto por 30 profissionais experientes, vindos de universidades, serviços de inspeção federal, estadual e municipal, além de técnicos das indústrias.
Os critérios avaliados serão aspecto global, cor, textura, odor, aroma, sabor e consistência. Os juízes passarão por um workshop para avaliação dos resultados dos anos anteriores, ministrado pela coordenação do Concurso, com oportunidade para que proponham avanços para as próximas edições.
Para garantir sigilo no julgamento, as amostras de todos os produtos são apresentadas aos juízes com identificação feita apenas por um código de três dígitos aleatórios, de conhecimento somente do coordenador do Concurso, explica Daniel Pereira. O regulamento completo está disponível no site com Congresso.
Fonte: ASCOM Epamig
Envie esta página
Imprimir esta pagina
