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EPAMIG: ILCT COORDENA CONCURSO DE QUEIJOS EM MACEIÓ (AL)
Publicado em 06/07/2011 14:19:11 - por Thiago Fernandes
O Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), que pertence à Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), vai coordenar o 9º Concurso de Queijos Regionais do Nordeste, que será realizado durante o IX Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados (ENEL), entre os dias 8 e 10 deste mês, em Maceió (AL). Os pesquisadores Fernando Magalhães e Daniel Arantes Pereira vão adotar a mesma metodologia e a experiência do Concurso Nacional de Produtos Lácteos - que há 38 anos é realizado durante o Congresso Nacional de Laticínios - para que sejam escolhidos os melhores produtos lácteos, típicos nordestinos, inscritos no evento.
Além do concurso de queijos, o ILCT vai participar da programação de palestras do ENEL. Os pesquisadores Júnio César Jacinto de Paulo e Paulo Henrique Costa Paiva vão apresentar uma oficina sobre higienização em laticínios para os participantes do encontro. O ENEL é promovido pelo Sistema Sebrae, com o objetivo de aproximar os diversos elos da cadeia produtiva do leite, reunindo produtores de leite e de doce, queijeiras artesanais, indústrias de máquinas, fornecedores de insumo, embalagens e laboratórios de análises.
A nona edição tem como foco a atualização de conhecimentos dos criadores, empresários e profissionais da cadeia produtiva da indústria do leite e derivados de Alagoas. As palestras e minicursos vão apresentar tecnologias de produção e de gestão para tornar o processamento do leite uma atividade mais competitiva, lucrativa, com qualidade e segurança alimentar. O público terá a oportunidade de participar da vitrine de lácteos, onde serão apresentados produtos de diversos estados.
Fonte: Ascom EPAMIG/ILCT
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